Das Buchinger Fasten ist eine medizinisch fundierte Fastenmethode, die auf den Arzt Dr. Otto Buchinger zurückgeht. Es handelt sich dabei um eine Form des Heilfastens, bei der vollständig auf feste Nahrung verzichtet wird. Stattdessen werden dem Körper über einen festgelegten Zeitraum ausschließlich kalorienarme Flüssigkeiten wie Gemüsebrühen, verdünnte Obst- und Gemüsesäfte, Kräutertees und viel stilles Wasser zugeführt. Ziel ist es, den Organismus zu entlasten, Selbstheilungskräfte zu aktivieren und eine tiefgreifende Entgiftung einzuleiten. Das Buchinger Fasten ist besonders bekannt für seine positiven Effekte auf den Stoffwechsel, das Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden.

Die klassische Buchinger-Fastenkur dauert in der Regel zwischen sieben und vierzehn Tagen. In professionellen Fastenkliniken oder spezialisierten Hotels kann die Dauer individuell angepasst werden und bis zu 21 Tage betragen. Neben den reinen Fastentagen umfasst die Kur auch einen Entlastungstag vor Beginn sowie mehrere Aufbautage nach dem Fasten, in denen der Körper langsam wieder an feste Nahrung gewöhnt wird. Die genaue Dauer hängt von den gesundheitlichen Zielen, der körperlichen Verfassung und der Betreuungssituation ab.

Buchinger Fasten kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Dazu zählen die Entlastung des Verdauungssystems, die Aktivierung der körpereigenen Regeneration (Autophagie), die Senkung von Entzündungswerten, die Regulierung von Blutdruck und Blutzucker sowie eine allgemeine Steigerung der Vitalität. Auch chronische Beschwerden wie Rheuma, Migräne, Hauterkrankungen oder Reizdarm können durch die Fastenkur positiv beeinflusst werden. Viele Menschen berichten zudem von einer neuen mentalen Klarheit, innerer Ruhe und einem verbesserten Körpergefühl.

Während der Buchinger-Kur sind ausschließlich kalorienarme, flüssige Nahrungsmittel erlaubt. Dazu gehören klare Gemüsebrühen (ohne feste Bestandteile), verdünnte Obst- und Gemüsesäfte, Kräutertees und reichlich stilles Wasser. Die tägliche Kalorienzufuhr liegt dabei zwischen 200 und 500 Kilokalorien. Zucker, Alkohol, Kaffee, Milchprodukte und alle festen Nahrungsmittel sind während der Kur tabu. Wichtig ist eine regelmäßige Flüssigkeitsaufnahme, um die Entgiftung und Ausscheidung optimal zu unterstützen.

Ein optimaler Fastenstart beginnt mit einem sogenannten Entlastungstag. An diesem Tag isst Du nur leichte, ballaststoffreiche Kost – idealerweise Gemüse, Reis oder Obst – und verzichtest auf Alkohol, Koffein, Zucker und tierische Produkte. Direkt vor dem eigentlichen Fastenbeginn erfolgt meist eine Darmreinigung mit einem abführenden Mittel wie Glaubersalz. Diese sorgt dafür, dass der Verdauungstrakt vollständig entleert wird und der Körper ungestört in den Fastenmodus wechseln kann. Eine gute Vorbereitung minimiert mögliche Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen oder Kreislaufbeschwerden.

Das Buchinger Fasten eignet sich für viele gesunde Erwachsene, sollte aber bei bestimmten Vorerkrankungen oder in speziellen Lebensphasen nur unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden. Menschen mit Essstörungen, starkem Untergewicht, schweren Herz- oder Nierenerkrankungen, Leberinsuffizienz oder in der Schwangerschaft und Stillzeit sollten nicht fasten. Vor allem bei längeren Kuren ist eine professionelle Betreuung durch einen Fastenarzt oder eine zertifizierte Fastenleitung empfehlenswert.

Der Kostaufbau nach dem Fasten ist ein zentraler Bestandteil der Buchinger-Kur. In den ersten Tagen nach dem Fasten werden dem Körper leicht verdauliche Lebensmittel wie gedünstetes Gemüse, Reissuppe oder pürierte Suppen zugeführt. Ziel ist es, den Verdauungstrakt langsam wieder zu aktivieren, ohne ihn zu überfordern. Viele Menschen nutzen diese Phase als Einstieg in eine langfristig gesündere Ernährung und berichten von einem nachhaltigen Bewusstseinswandel im Umgang mit Lebensmitteln.

Ja, die Wirkung des Buchinger Fastens ist durch zahlreiche wissenschaftliche Studien dokumentiert. Besonders die Aktivierung der Autophagie – ein körpereigener Prozess zur Zellreinigung – ist durch Nobelpreisträger Yoshinori Ohsumi wissenschaftlich anerkannt. Auch die positiven Effekte auf Blutfettwerte, Insulinsensitivität, Entzündungsmarker und das allgemeine Wohlbefinden sind gut belegt. In renommierten Fastenkliniken wie der Buchinger Wilhelmi Klinik wird die Methode seit Jahrzehnten erfolgreich angewendet.